Gramigna al torchio, crema di cipolla e bruciatini di cinghiale Affumicato

La pasta fresca all’uovo fatta al torchio non rimane croccante come la pasta secca di grano duro pero raccoglie in maniera ineccepibile salse e sughi garantendo un risultato ottimo.
La nostra gramigna viene condita con crema di cipolle bianche dolci, ulteriormente ingentilita con un pizzico di burro affumicato e saltata con succulenti fiammiferi di “speck” di cinghiale croccante affumicato da noi.