Maccheroni al torchio con ragù di cinghiale

I maccheroni di pasta fresca all’uovo vengono prodotti direttamente da noi col nostro torchio. Non aspettatevi una pasta croccante, la pasta fresca al torchio tende ad ammorbidirsi più della pasta secca, però ha decisamente una capacita maggiore di raccogliere il sugo e la scelta di adottarla con un ragu di cinghiale fatto solo con carne dei nostri appennini non è stata casuale.