Salmone sfilacciato

10,00

Il salmone viene cotto intero nell’affumicatore per ridurre al minimo la perdita di liquidi a temperatura molto bassa con legno di melo. Una volta cotto viene privato di pelle e lische, la carne del salmone si sfilaccia e sfoglia semplicemente toccandola ed ecco che il gioco è fatto, viene condito con il nostro rub speciale e messo sottovuoto.

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