Spalla di maiale sfilacciato

10,00

La spalla di maiale viene marinata per un giorno intero nel nostro rub per poi essere cotta in affumicatore per circa 20 ore. All’uscita quando la spalla è cotta si posiziona in una teglia da forno e con l’aiuto di due forchettoni, ancora calda fumante, si sbriciola e sfilaccia tutta… La porzione di sfilacci viene messa sottovuoto per garantirne una perfetta conservazione.

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